Conseil horeca
Conseil horeca et analyse de concept
Pour les établissements existants, les nouveaux concepts et les idées à examiner avant l’étape suivante. L’analyse porte sur l’existant, les difficultés concrètes et les décisions à prendre.
Périmètre
Quels éléments sont examinés ?
- 01Concept, offre et positionnement
- 02Parcours client, organisation du travail et responsabilités
- 03Points de blocage, décisions et priorités
Approche
De la situation actuelle aux prochaines étapes.
- 01
Cadrer la situation
Recueillir l’objectif, le contexte et le fonctionnement actuel.
- 02
Analyser le concept
Mettre en regard l’offre, les processus et les contraintes.
- 03
Définir la suite
Regrouper les constats en décisions et prochaines étapes.
Contact
Un concept ou un fonctionnement existant à examiner ?
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